Video recepte šeit!

Turpinot ķirbju tēmu, sagatavoju vēl vienu recepti – krāsnī ceptu ķirbi, kas ir pildīts ar rīsiem, papriku, pupiņām un ķirbju sēklām. Īsts vakariņu gardums rudens garšās!

Sastāvdaļas ķirbim:

• 1 nepārāk liels ķirbis
• sāls, pipari un paprika pēc garšas
• 2 ēdamk. eļļa

Sastavdaļas pildījumam:

• 750g iepriekš izvārīti rīsi
• 1 sīpols
• 2 paprikas
• 2 ķiploku daiviņas
• 240g sarkanās pupiņas
• 3 ēdamk. tahini
• 2 saujas ķirbju sēklas
• sāls un pipari pēc garšas
• 1 ēdamk. paprika
• 1 ēdamk. kurkuma
• 1 tējk. timiāns
• 1 tējk. baziliks
• 1/2 tējk. čili
• 3-4 ēdamk. augu piens vai ūdens
• dekorē ar papildus ķirbju sēklām, garšvielām un balzamisko etiķi

Pagatavošana:

1. Pārgriez ķirbi uz pusēm, iztīri no sēkliņām, iezied ar eļļu (gan no iekšpuses, gan ārpuses) un pārkaisi ar garšvielām – sāli, piparie un papriku. Liec abas ķirbju pusītes pannā uz cepampapīra un liec cepties cepeškrāsnī uz apmēram 50 min. 180°C līdz ķirbis ir mīksts.
2. Kamēr ķirbis cepās, sagatavo pildījumu. Pannā uz eļļas apcep sīpolus līdz tie ir kļuvuši zeltaini brūni, pievieno saspiestas ķiploku daiviņas un garšvielas. Izmaisi un apcep apmēram vienu minūti. Tad pievieno gabaliņos sagrieztu papriku, pupiņas un ļauj pasautēties apmēram 10 min. līdz paprika kļuvusi mīksta.
3. Ber bļodā iepriekš sālsūdenī izvārītus rīsus, pievieno paprikas un pupiņu maisījumu, tahini un ķirbju sēklas. Izmaisi un pildi ķirbju laiviņās.
4. Lai rīsi būtu sulīgāki, pārlej tos ar pāris ēdamkarotēm augu pienu vai ūdeni. Pārkaisi ar garšvielām un dekorē ar papildus ķirbju sēklām un balzamisko etiķi.
5. Liec ķirbi cepties cepeškrāsnī uz vēl 20 min.

Video recepte šeit!