Medus kūka varbūt ne vienmēr ir bijusi mana vismīļākā kūka, bet tiklīdz zinu, ka tā nav vegāniska, gribas izmēģināt pagatavot kaut ko līdzīgu! Tad te nu kūs mana vegāniskās “medus” kūkas versija!

Sastāvdaļas:

• 450 g kviešu milti
• 5 ēdamk. brūnais cukurs
• 2 tējk. cepamais pulveris
• 1 tējk. vaniļas cukurs
• 1/2 tējk. sāls
• 250 – 300 ml kļavu sīrups (vai kāds cits sīrups)
• apm. 2 ēdamk. augu piens

Sastāvdaļas glazūrai:

• 300 g vegānisks krēmsiers (es izmantoju Violife)
• cukurs (saldums pēc garšas)
• 1 tējk. vaniļas ekstrakts
• 2 ēdamk. augu piens

Pagatavošana:

1. Sajauc kopā miltus, cukuru, cepamo pulveri, sāli un vaniļas cukuru.
2. Pievieno kļavu sīrupu un kārtīgi izmaisi. Ja mīkla liekas pārāk sausa, pievieno pāris ēdamk. augu pienu.
3. Sadali mīklu 4 daļās, liec vienu no tām uz cepampapīra un nospiežot izveido apaļu formu apmēram 20 cm diametrā. Mīkla būs lipīga, tāpēc ik pa laikam iemērc rokas ūdenī.
4. Liec cepties cepeškrāsnī 180°C uz apmēram 10 – 12 min. Atkārto procesu ar visām mīklas daļām.
5. Ļauj kūkas kārtām atdzist pēc cepšanas un tikmēr sagatavo pildījumu. Sajauc kopā visas tam paredzētās sastāvdaļas un kārtīgi izmaisi.
6. Klāj pildījumu starp kūkas daļām un liec ledusskapī uz nakti, lai ievelkas. Dekorē kūku ar drupačām, kas palikušas un cepampapīra.
7. Gatavs! Griez gabaliņos un pasniedz! Ideāli kopā ar kafiju.