Vēl viena vegāniska “siera” kūka, bet šoreiz Ziemassvētku garšās! Piparkūkas, krēmīgs pildījums un nedaudz kanēlis un muskatrieksts svētku noskaņojumam!

Sastāvdaļas pamatnei:

• 300 g piparkūkas
• 100 ml kausēta kokosriekstu eļļa

Sastāvdaļas pildījumam:

• 250 g Indijas riekstu (uz nakti izmērcēti)
• 150 ml kausētu kokosriekstu eļļa
• 80 ml kļavu sīrups
• 100 ml kokosriekstu-mandeļu sviests
• 1 tējk kanēlis
• 1/2 tējk muskatrieksts
• Papildus piparkūkas un muskatrieksti dekorēšanai

Pagatavošana:

KĀ PAGATAVOT

1. Sablendē 300 g piparkūkas ar 100 ml kausētu kokosriekstu eļļu. Liec 20 cm kūkas formā un stingri nospied.
2. Turpini ar pildījumu un jaudīgā blenderī vai kombainā sablendē 250 g uz nakti izmērcētus indijas riekstus, 150 ml kausētu kokosriekstu eļļu, 80 ml kļavu sīrupu, 100 ml kokosriekstu un mandeļu krēmu, 1 tējk kanēli un 1/2 tējk muskatriekstu.
3. Blendē līdz krēmīgs un klāj kūkas formā, vienmērīgi izlīdzinot. Liec ledusskapī uz nakti un dekorē ar papildus piparkūkām un pekanriekstiem. Lai garšīgi svētki!