Video recepte šeit!

Tā kā zemenes teju visos dārzos un tirdziņos šobrīd ir aktuālas, es jums parādīšu kā pagatavot vegānisku zemeņu siera kūku. Šoreiz ļoti veselīgu, jo kūkas sastāvā nebūs rafinēts cukurs, glutēns un kokosriekstu eļļa.

Sastāvdaļas:

• 200g dateles
• 180g mandeles
• 150g indijas rieksti (izmērcēti)
• 5 ēdamk. kļavu sīrups
• sula no 1 citrona
• 800g-1kg zemenes
• 2-2,5 tējk. agara pulveris
• 150ml augu piens

Pagatavošana:

1. Sāc ar pamatnes pagatavošanu sablenderējot kopā dateles ar mandelēm līdz masa kļuvusi lipīga. Klāj to formā, kas ir apmēram 20-25 cm diametrā, kārtīgi nospied ar pirkstiem un liec ledusskapī, lai atdziest.
2. Ķeries klāt kūkas pildījuma sagatavošanai un sablenderē iepriekš izmērcētus indijas riekstus kopā ar kļavu sīrupu un citrona sulu.
3. Kad masa kļuvusi krēmīga, pievieno zemenes un blenderē līdz vienmērīgai konsistencei.
4. Sagatavo agaru to uzkarsējot uz lēnas uguns (līdz pirmajiem burbuļiem – apmēram 90°C) kopā ar augu pienu. Karsējot maisi, lai konsistence būtu vienmērīga. Vari pievienot arī nedaudz no kūkas pildījuma, lai tas labāk sajauktos.
5. Ļauj agara maisījumam atdzist uz 1-2 minūtēm un pievieno to kūkas pildījumam. Blenderē atkal līdz viss kārtīgi sajaucies.
6. Klāj pildījumu uz kūkas pamatnes un izlīdzini vienmērīgā kārtā.
7. Dekorē ar zemenēm un liec ledusskapī uz pāris stundām līdz kūka kļuvusi stingra.
   Gatavs!

Kas man patīk visvairāk šajā kūkā ir tas, ka tā ir ļoti vasarīga, svaiga un veselīga. Apēdot vairākus kūkas gabaliņus var nejusties vainīgs!  Un teju 90% no kūkas sastāva ir svaigas zemenes! Īsts vasaras gardums!

Video recepte šeit!