Video recepte šeit!

Ķirbis pārsvarā tiek izmantots un pievienots ēdieniem gatavojot ko sāļu, bet, tici vai nē, to var pievienot arī saldajiem ēdieniem, lai pagatavotu, piemēram, ķirbju kūku jeb pīrāgu. Šāda veida kūkas, manuprāt, ir daudz populārākas ārzemēs, bet silti iesaku izmēģināt arī Tev, lai šī recepte tiktu ieviestu arī Tavā virtuvē. Tu nenožēlosi!

Sastāvdaļas pamatenei:

• 150g kviešu milti
• 50g kokosriekstu eļļa (sacietējusi)
• 3 ēdamk. cukurs
• 1/2 tējk. sāls
• 4-6 ēdamk. auksts ūdens

Sastāvdaļas pildījumam:

• 450g vārīts ķirbis
• 100g kokosriekstu vai brūnais cukurs (var izmantot arī balto cukuru)
• 100ml augu piens
• 50ml kokosriekstu eļļa (kausēta)
• 1 tējk. kanēlis
• 1/2 tējk. sāls
• 2 ēdamk. kukurūzas ciete
• 3 ēdamk. maltas linsēklas

Pagatavošana:

1. Sāc ar kūkas pamatnes pagatavošanu un liec virtuves kombainā visas sausās sastāvdaļas, tajā skaitā arī kokosriekstu eļļu, kas ir sacietējusi. Blenderē masu pulsa režīmā, līdz tā ir vienmērīgi sajaukusies.
2. Ber sajaukto masu bļodā un pievieno aukstu ūdeni. Izmaisi un izmīci to ar rokām, līdz izveidojusies mīkla.
3. Izrullē mīklu vienāda biezuma kārtā un klāj to formā (22 cm diametrā, 1-2 cm augstumā). Neuztraucies, ja mīkla plīst, tu to vari ieklāt pa gabaliņiem un salipināt.
4. Ķeries klāt pildījuma sagatavošanai un liec pilnīgi visas pildījuma sastāvdaļas virtuves kombainā. Blenderē līdz masa ir kļuvusi vienmērīga un klāj to uz kūkas pamatnes izlīdzinot vienmērīgā kārtā.
5. Liec cepties cepeškrāsnī uz apmēram 50 min. 180°C.
6. Uzreiz pēc cepšanas kūkas pīldījums liksies mīksts, bet ļauj tam kārtīgi atdzist apmēram 4 stundas un tas paliks stingrāks.
   Lai labi garšo!

Video recepte šeit!