Video recepte šeit!

Burkānu kūka ir viena no manām mīļākajām kūkām, ne tikai tāpēc, ka tā ir ļoti garšīga, bet arī tāpēc, ka to ir iespējams pagatavot ļoti vienkārši. Šoreiz padalīšos ar vienu no visvienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot garšīgu un vegānisku burkānu kūku!

Sastāvdaļas kūkai:

• 300g kviešu milti
• 200g cukurs
• 1 tējk. cepamais pulveris
• 1/2 tējk. sāls
• 1 tējk. vaniļas cukurs
• 1 tējk. kanēlis
• 1/2 tējk. muskatrieksts
• 200ml augu piens
• 150-200ml eļļa (saulespuķu vai kokosriekstu)
• 2 rīvēti burkāni
• 50g gabaliņos salauzti valrieksti + papildus rieksti dekorēšanai

Sastāvdaļas glazūrai:

• 300g pūdercukurs
• 100g margarīns
• 2 ēdamk. augu piens
• 1 tējk. vaniļas ekstrakts

Pagatavošana:

1. Sajauc kopā visas sausās sastāvdaļas (milti, cukurs, cepamais pulveris, sāls, vaniļas cukurs, kanēlis un muskatrieksts) un kārtīgi izmaisi.
2. Pievieno slapjās sastāvdaļas (augu pienu un eļļu). Izmaisi, bet centies mīklu nepārmaisīt.
3. Pievieno rīvētus burkānus un gabaliņos salauztus valriekstus. Izmaisi līdz viss ir kārtīgi sajaucies.
4. Sagatavo divas kūkas formas, kuru diametrs ir 20cm. Ieklāj tajās cepampapīru un iezied ar eļļu. Sadali sagatavoto mīklu divās daļās, ieklāj pannās un vienmērīgi izlīdzini.
5. Liec cepties cepeškrāsnī 180°C un apmēram 35-40 min.
6. Ļauj abām kūkas daļām atdzist un tikmēr sagatavo glazūru. Ber bļodā pūdercukuru, pievieno margarīnu, augu pienu, vaniļas ekstraktu un kārtīgi izmaisi līdz masa kļuvusi vienmērīga un nav redzami cukura graudiņi.
7. Klāj uz pirmās kūkas daļas pāris ēdamkarotes glazūras un vienmērīgi izlīdzini, liec virsū otru kūku un atkal pārklāj ar glazūru, kā arī kūkas malas. Dekorē ar gabaliņos salauztiem valriekstiem.
8. Liec kūku ledusskapī uz pāris stundām un ļauj tai ievilkties.
   Gatavs!

Video recepte šeit!