Video šeit!

Svētki tuvojas, tāpēc esmu sagatavojusi pāris idejas, kas varētu palīdzēt iedvesmoties gatavoties svētkiem, lai tie sanāktu 100% vegāniski. Kaut gan šeit nav minētas 9 receptes, pievienojot pelēkos zirnīšus, štovētus kāpostus, piparkūkas, mandarīnus un vēl pāris uzkodas, viss izdosies! Un atcerieties nepārēsties, hihi!

Cepetis jeb seitāns

• 260 g kviešu lipeklis
• 25 g rauga pārslas
• 60 g turku zirņu milti
• 1 ēdamk. paprika
• 1 ēdamk. ķiploku pulveris
• 1 ēdamk. baziliks
• 3 ēdamk. tomātu mērce
• 90 ml sojas mērce
• 350ml karsts ūdens
• 1 tējk. čili (ja vēlies)
• 1/2 buljona kubiņš dilles (ja vēlies)

Pagatavošana:

1. Vispirms sāc ar sausajām sastāvdaļām un sajauc kopā kviešu lipekli, rauga pārslas, turku zirņu miltus un garšvielas: papriku, ķiploku pulveri un baziliku.
2. Turpini ar slapjajām sastāvdaļām. Izšķīdini 1/2 kubiņu buljona karstā ūdenī, pievieno tomātu mērci, sojas mērci, čili un dilles (ja vēlies).
3. Kārtīgi izmaisi slapjās sastāvdaļas un pievieno sausajam maisījumam.
4. Masa ātri vien kļūs diezgan stingra, tāpēc pārliecinies, ka kārtīgi izmaisi ne tikai ar karoti, bet arī izmīci ar rokām.
5. Kad seitāna masa izmīcīta, klāj uz galda foliju un stingri tajā ietin seitānu.
6. Liec cepties cepeškrāsnī uz 90 min 200°C. Apgriez pēc pirmajām 45 min.
7. Ja vēlies, kopā ar seitānu vari cept arī dārzeņus. Es sagatavoju kartupeļus un burkānus, tos apslakot ar eļļu un pārkaisot ar sāli, pipariem un garšvielām.

Rasols

• vārīti burkāni
• vārīti kartupeļi
• zaļie zirnīši
• marinēti gurķīši
• dilles
• sāls, pipari, sinepes, ķiploka pulveris
• vegāniska majonēze

Pagatavošana: Sagriez kartupeļus, burkānus un gurķīšus gabaliņos, pievieno pārējās sastāvdaļas un izmaisi. Daudzums ir atkarīgs no Tevis. Pievieno papildu garšvielas pēc garšas.

Vegāniski pīrāgi

Mīklai:

• 330 g kviešu milti
• 1/2 ēdamk. sausais raugs
• 1/2 tējk. sāls
• 230 ml augu piens
• 60 g kausēts margarīns

Pildījumam:

• 300 g vegāniska maltā gaļa
• 1 sīpols
• 150 ml dārzeņu buljons
• sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Sāc ar mīklu. Sajauc sausās sastāvdaļas, pievieno siltu pienu un kausētu margarīnu (ne siltāku par 40°C) un kārtīgi izmaisi. Ja nepieciešams, izmīci. Pārklāj bļodu ar dvieli un liec siltā vietā līdz mīkla uzbriedusi 2 reizes lielāka.
2. Sagatavo pildījumu. Apcep gabaliņos sagrieztu sīpolu līdz mīksts. Pievieno malto gaļu un apcep pāris minūtes. Pārlej ar dārzeņu buljonu un pasautē līdz šķidrums izgarojis. Ļauj atdzist.
3. Ņem mazu mīklas pikucīti, ja nepieciešams, apvaļā to miltos, lai neliptu pie pikstiem. Izviedo mīklas aplīti, liec tā viducī 1 ēdamk. sagatavotā pildījuma un aizloki ciet. Atkārto procesu ar atlikušo mīklu.
4. Liec sagatavotos pīrāgus uz pannas, kurā ieklāts cepampapīrs. Apsmērē ar augu pienu un kļavu sīrupu (6 ēdamk. augu piens + 1 ēdamk. kļavu sīrups). Liec cepties cepeškrāsnī 180°C uz apmēram 20 min.

Vienkāršās kanēļmaizītes

• kārtainā mīkla
• margarīns
• brūnais cukurs
• kanēlis

Pagatavošana: apsmērē kārtaino mīklu ar margarīnu, pārkaisi ar cukuru un kanēli, aizrullē un sagriez ripiņās. Liec uz pannas, kurā ieklāts cepampapīrs un liec cepties cepeškrāsnī 180°C uz apmēram 15 min.

Ābolu rausis

Pamatnei:

• 120 g kviešu milti
• 60 g cukurs
• 1 tējk. vaniļas cukurs
• 2 tējk. cepamais pulveris
• 1/2 tējk. sāls

• 120 ml augu piens
• 2 ēdamk. augu eļļa

Āboliem:

• 3 āboli
• 2 ēdamk. cukurs
• 2 tējk. kanēlis

Drumstalām:

• 60 g auzu pārslas
• 50 g cukurs
• 70 g margarīns
• 60 g kviešu milti

Pagatavošana:

1. Sāc ar pamatni. Sajauc sausās sastāvdaļas, izmaisi un pievieno slapjās. Klāj mīklu formā (20 cm) un vienmērīgi izlīdzini.
2. Pārkaisi ar āboliem, kas ir sagriezti gabaliņos un sajaukti ar cukuru un kanēli.
3. Sagatavo drumstalas. Sajauc auzu pārslas, miltus un cukuru. Izmaisi un pievieno margarīnu to iemaisot masā. Pārdrupini sagatavotās drumstalas āboliem.
4. Liec cepties cepeškrāsnī 180°C uz 35 – 40 min.

Video šeit!