Video recepte šeit!

Vegāniskas siera kūkas ir manas vismīļākās kūkas! Tās ir ne tikai neizsakāmi garšīgas, bet arī ļoti vienkārši pagatavojamas, daudz veselīgākas un pārsvarā bez cepšanas. Tad te nu būs vēl viena vegāniskas siera kūkas recepte – klasika ar svaigām mellenēm!

Sastāvdaļas pamatnei:

• 180 g dateles
• 150 g riekstu sviests vai rieksti pēc izvēles

Sastāvdaļas pildījumam:

• 200 g Indijas rieksti (uz nakti izmērcēti)
• 150 ml kokosriekstu piens no bundžas
• 100 g kausēta kokosriekstu eļļa
• 100 ml kļavu sīrups
• sula un miziņa no 1 laima
• 1 tējk. vaniļas ekstrakts
• 150 g svaigas mellenes

Dekorēšanai:

• papildus mellenes un laima miziņa

Pagatavošana:

1. Sāc ar pamatnes pagatavošanu. Liec abas sastāvdaļas virtuves kombainā un blendē līdz masa kļuvusi vienmērīga un lipīga. Klāj to kūkas formā (20 cm), izlīdzini vienmērīgā kārtā un nospied ar pirkstiem.
2. Turpini ar pildījuma sagatavošanu. Liec visas sastāvdaļas jaudīgā blenderī (izņemot mellenes) un blendē pāris minūtes līdz masa kļuvusi vienmērīgi krēmīga. Iemaisi tajā mellenes un klāj uz kūkas pamatnes. Izlīdzini vienmērīgā kārtā un liec ledusskapī uz vismaz 4 h līdz kūka kļuvusi stingra.
3. Ņem ārā no formas, dekorē ar papildus svaigām mellenēm un laima miziņu. Griez gabaliņos un našķojies!

Video recepte šeit!