Video recepte šeit!

Ābolu sezonai ābolu kūkas! Tā kā āboli šobrīd ir visās malās, kāpēc gan nepagatavot ābolu kūku? Iedvesmojoties no jau iepriekš manis gatavotajām ‘siera’ kūkām, izveidoju recepti arī svaigai ābolu ‘siera’ kūkai. Kūciņa sanāks ļoti krēmīga, garšīga un pat veselīga, nesaturēs glutēnu un nebūs jācep!

Sastāvdaļas pamatnei:

• 2 āboli
• sula no 1/2 citrona
• 150g valrieksti
• 150g dateles
• 1 tējk. kanēlis

Sastāvdaļas pildījumam:

• 200g indijas rieksti (izmērcēti uz nakti)
• 2 āboli (nomizoti un iztīrīti)
• 120ml kokosriekstu eļļa (izmantoju rafinētu, kurai nav kokostriekstu garša)
• 80ml kļavu sīrups
• sula no 1/2 citrona
• 1 tējk. vaniļas ekstrakts

Sastāvdaļas dekorācijai:

• 50g valrieksti
• 1 tējk. kanēlis
• 1-2 ēdamk. kļavu sīrups (nav obligāti)

Pagatavošana:

1. Sāc ar kūkas pamatni. Sarīvē ābolus (ja vēlies, mizu vari atstāt) un pievieno citrona sulu to iemaisot. Virtuves kombainā sablenderē dateles, valriekstus un kanēli līdz masa ir kļuvusi lipīga un pievieno to sarīvētajiem āboliem kārtīgi izmaisot.
2. Klāj masu formā, kurā ir ieklāts cepampapīrs, un izlīdzini to vienmērīgā kārtā.
3. Ķeries klāt pildījuma sagatavošanai. Liec blenderī visas pildījuma sastāvdaļas: indijas riekstus, kokosriekstu eļļu, citrona sula, kļavu sīrupu, vaniļas ekstraktu un ābolus, kas ir iepriekš nomizoti. Blenderē līdz masa ir kļuvusi krēmīga un vienmērīga. Klāj to uz kūkas pamatnes un izlīdzini vienmērīgā kārtā.
4. Kā pēdējo, sagatavo kūkas dekorāciju. Sablenderē valriekstu kopā ar kanēli. Kad rieksti sašķēlušies, ja vēlies, vari pievienot 1-2 ēdamk. kļavu sīrupu un sablenderēt atkal līdz sajaucies. Drupini riekstu masu uz kūkas.
5. Liec kūku saldētavā uz vismaz 2 h pirms pasniegšanas līdz tā ir palikusi stingra un gatavs! (Pēc tam kūku vari glabāt ārī ledusskapī)

Video recepte šeit!