Video recepte šeit!

Veselīga kūka bez glutēna un ar samazinātu cukura daudzumu – dienām, kad gribās saldumus, bet nevar. Tad ir jācep šāda kūka! Rozīgi sarkana kūciņa ar zīda tofu krēmu! Veselīgs un garšīgs svētku (un ikdienas) našķis. 

Sastāvdaļas kūkai:

• 150 g mandeļu milti
• 150 g griķu milti
• 3 tējk. biešu pulveris
• 2 tējk. cepamais pulveris
• 1 tējk. kakao
• 1/2 tējk. sāls
• 250 ml augu piens
• 1 ēdamk. ābolu etiķis
• 50 ml kļavu sīrups
• 50 ml kokosriekstu eļļa
• 1 tējk. vaniļas ekstrakts
• 1 vidēja izmēra banāns, kas ir saspaidīts

Sastāvdaļas pildījumam:

• 340 g zīda tofu
• 50 ml kļavu sīrups
• 50 ml augu piens
• 1 tējk. vaniļas ekstrakts

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo vegāniskās paniņas, augu pienam pievienojot ābolu etiķi. Izmaisi un ļauj pāris minūtes pastāvēt, līdz sakunkuļojās.
2. Sajauc kopā visas sausās sastāvdaļas (miltus, cepamo pulveri, kako, biešu pulveri un sāli) un izsijā caur sietiņu. Pievieno slapjās sastāvdaļas (iepriekš sagatavotās paniņas, kokosriekstu eļļu, kļavu sīrupu, vaniļas ekstraktu un saspaidītu banānu) un kārtīgi izmaisi.
3. Sadali mīklu divās daļās un liec kūkas formās (20 cm diametrā), kurās ir ieklāts cepampapīrs, kas ir ieziests ar eļļu. Izlīdzini masu vienmērīgā kārtā un liec cepties cepeškrāsnī 180°C uz 25 min. Pārbaudi vai kūka ir izcepusies, tās vidū iedurot zobu bakstāmo kociņu vai naža galu. Ja tas iznāk ārā tīrs, tā ir gatava.
4. Ļauj kūkas daļām atdzis 10 min. esot formā un pēcāk uz dvielīša vai restītēm līdz pilnībā atdzisušas.
5. Kamēr kūka dzesējās, sagatavo tās pildījumu. Liec virtuves kombainā zīda tofu, augu pienu, kļavu sīrupu, vaniļas ekstraktu un blenderē līdz masa ir kļvusi krēmīga un vienmērīga.
6. Liec vienu no kūkas daļām uz šķīvja, pārklāj ar pildījumu un vienmērīgi izlīdzini. Liec virsū otru kūkas daļu un atkal pārklāj ar pildījumu. Dekorē pēc izvēles. Es izmantoju žāvētas dzērvenes un melleņu pulveri. Liec kūku ledusskapī uz pāris stundām, lai tā ievilktos un ēd vesels!

*Ja esi saldumu mīlis, kūkas mīklai vari pievienot papildus cukuru, kā arī pildīt kūku ar ievārījumu.

Video recepte šeit!