Video recepte šeit!

Jau vairākkārt esmu parādījusi dažādus veidus un receptes, kā pagatavot veselīgas un vegāniskas siera kūkas – zemeņu, avokado un melleņu, bet šoreiz vēlējos padalīties ar gardu un sātīgu mango “siera” kūkas recepti, kas Tev noteikti ir jāizmēģina!

Sastāvdaļas pamatnei:

• 180 g žāvētas aprikozes (var aizstāt arī ar datelēm vai žāvētām plūmēm)
• 150 g mandeļu milti

Sastāvdaļas pildījumam:

• 2 lieli, nogatavojušies mango, sagriezti gabaliņos (apmēram 800 g)
• 200 g indijas rieksti – uz nakti vai pāris stundām izmērcēti karstā ūdenī
• 200 ml kokosriekstu piens
• 50 ml kļavu sīrups (nav obligāti, jo mango pats par sevi ir salds)
• 1 citrona sula
• 1 citrona miziņa
• 3.5 tējk. agara pulveris
• apmēram 100 ml ūdens

 

Pagatavošana:

1. Sāc ar pamatnes pagatavošanu. Liec virtuves kombainā aprikozes un mandeļu miltus, un blenderē līdz masa ir kļuvusi vienmērīga un lipīga.
2. Klāj to kūkas formā, kas ir apmēram 20 cm diametrā, vienmēŗigi izlīdzini un nospied ar pikrstiem.
3. Turpini ar kūkas pildījuma sagatavošanu. Liec blenderī visas tam nepieciešamās sastāvdaļas, izņemot agara pulveri un ūdeni.
4. Sablenderē līdz iegūsti vienmērīgi krēmīgu masu. Atdali apmēram 300 ml no sablenderētās masas, iemaisi tajā agara pulveri un, ja nepieciešams masu padarīt šķidrāku, pievieno tai apmēram 100 ml ūdens. Izmaisi, lai viss būtu vienmērīgi sajaucies.
5. Lej sajaukto masu katliņā un liec karsēties uz lēnas uguns, paralēli maisot. Pavāri apmēram 2 min., lai agars aktivizētos un vēlāk pildītu savu funkciju, kas ļaus kūkai palikt stingrai.
6. Pievieno novārīto masu blenderī pie pārējā pildījuma un pablenderē apmēram minūti līdz viss ir vienmērīgi sajaucies.
7. Lej sablenderēto masu kūkas formā uz pamatnes un izlīdzini vienmērīgā kārtā.
8. Ļauj kūkai ievilkties apmēram 1 stundu līdz tā ir palikusi stingra.
9. Dekorē kūku ar augļiem un ogām pēc izvēles, ņem ārā no formas un griez gabaliņos. Gatavs!

Video recepte šeit!