Video recepte šeit!

Garšo karamele un banāni? Tad Tev noteikti garšos šī kūciņa! Garda, svaiga, sulīga, un nedaudz veselīgāka banoffee kūkas recepte, kas nesatur glutēnu un nav jācep – super kombo!

Sastāvdaļas pamatnei:

• 200 g dateles
• 180 g mandeļu milti

Pildījumam:

• 300 g dateles
• 4 ēdamk. mandeļu sviests
• 2 ēdamk. kokosriekstu krēms
• 1 banāns
• šķipsniņa sāls

Putukrējumam:

• kokosriekstu krēms no 2 bundžām kokosriekstu piena
• 50 g pūdercukurs
• 1 tējk. vaniļas ekstrakts

Dekorēšanai:

• banāni
• 20 g rīvēta tumšā šokolāde
• kanēlis, ja vēlies

Pagatavošana:

1. Sāc ar pamatni. Liec virtuves kombainā dateles un mandeļu miltus. Sablenderē līdz iegūsti vienmērīgu un lipīgu masu. Klāj to tartes formā, kas ir 22 cm diametrā, vienmērīgi izlīdzini un stingri nospied ar pirkstiem.
2. Turpini ar pildījumu. Liec visas tam paredzētās sastāvdaļas virtuves kombainā un blenderē līdz iegūsti vienmēŗīgu un krēmīgu karameli.
3. Klāj to uz kūkas pamatnes, izlīdzini vienmērīgā kārtā un liec ledusskapi.
4. Sagatavo putukrējumu. Liec visas tam paredzētās sastāvdaļas bļodā un ar miksera palīdzību miksē līdz iegūsti krēmīgu putukrējumu. Ja tas liekas pārāk stingrs, pievieno nedaudz kokosriekstu pienu vai ūdeni no tās pašas bundžas, no kuras ieguvi kokosriekstu krēmu.
5. Pildi putukrējumu konditores maisiņā un pārklāj to kūkai.
6. Dekorē ar banānu ripiņām, rīvētu šokolādi un, ja vēlies, vari pārkaisīt ar kanēli. Gatavs!

*izmanto pēc iespējas mīkstākas dateles vai izmērcē tās karstā ūdenī uz apmēram 1 h
** kokosriekstu krēms ir kokosriekstu piena cietā daļa, kas nostājas bundžas augšpusē, kad tā ir pastāvējusi ledusskapī vairākas stundas
*** uzglabā kūku ledusskapī

Video recepte šeit!