Ņujorkas stila siera kūka | vegāniska, cepta, ar tofu

Video recepte šeit!

Es parasti gatavoju svaigas un neceptas siera kūkas, bet šoreiz, pārmaiņas pēc, vēlējos padalīties arī ar ceptas siera kūkas recepti. Un, tā kā šobrīd ir zemeņu sezona, arī kūkā liksim zemenes.

Sastāvdaļas pamateni:

  • 160 g kviešu milti
  • 3 ēdamk. cukurs
  • 120 g margarīns
  • šķipsniņa sāls

Sastāvdaļas tofu pildījumam:

  • 580 g zīda tofu (daļu no tā var aizstāt arī ar cieto tofu)
  • 200 g vegānisks krēmsiers (es izmantoju Violife)
  • 100 g cukurs
  • 1 citrona sula
  • 1 citrona miziņa
  • 1 tējk. vaniļas cukurs
  • 50 g kukurūzas ciete

Sastāvdaļas zemeņu pildījumam:

  • 300 g svaigas zemenes
  • 3 ēdamk. cukurs
  • 1 ēdamk. kukurūzas ciete
IMG_4263

Ņujorkas stila zemeņ siera kūka (vegāniska)

Pagatavošana:

  1. Vispirms sāc ar kūkas pamatni. Sajauc kopā visas tai paredzētās sastāvdaļas, izmaisi un, ja nepieciešams, izmīci ar rokām. Gala rezultātā ir jāiegūst lipīga masa, no kuras ir iespējams izveidot bumbu.
  2. Klāj kūkas pamatni formā (20 cm diametrā), kurā ir ieklāts cepamapapīrs un vienmērīgi izlīdzini nospiežot ar pirkstiem. Pamatnes masu būs nepieciešams uzklt arī ap kūkas malām. Liec ledusskapī, lai tā nedaudz atpūstos.
  3. Turpini ar tofu pildījumu. Liec virtuves kombainā visas tā sastāvdaļas un sablenderē līdz esi ieguvis vienmērīgi krēmīgu masu. Liec to malā un turpini ar zemeņu pildījumu.
  4. Sagriez zemenes smalkākos gabaliņos (vari tās arī sablenderēt) un liec karsēties pannā uz lēnas uguns. Pievieno cukuru un pasautē pāris minūtes līdz tās ir sasulojušās. Iesijā kukurūzas cieti un pasautē vēl pāris minūtes līdz masa ir kļuvusi stingrāka. Ļauj tai nedaudz atdzist.
  5. Klāj kūkas formā nelielu daļu no tofu pildījuma un pievieno pāris ēdamkarotes sagatavoto zemeņu pildījumu. Atkārto procesu ar visu kūkas pildījumu līdz forma ir aizpildīta.
  6. Liec cepties cepeškrāsnī 180°C uz 60 min. Pēc cepšanas ļauj kūkai kārtīgi atdzist esot formā apmēram 4 h un pēcāk vēl pāris stundas ledusskapī, lai tā kļūtu auksta.
  7. Ņem ārā no formas un dekorē ar zemeņu gabaliņiem. Griez gabaliņos un pasniedz kā atsvaidzinošu un vasarīgu desertu.

Video recepte šeit!

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logotips

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s