Video recepte šeit! 

Jau kādu laiku domāju par to, ka ilgi nav ēsts Snickers šokolādes batoniņs un ka nekad arī īsti neesmu pagaršojusi un ēdusi paštaisītu Snickers kūku. Tā nu es izdomāju uztaisītu Snickers vegānisko versiju kūkas formā.

Sastāvdaļas pamatnei:

• 250 g auzu pārslas
• 4 ēdamk. kokosriekstu eļļa
• 2 ēdamk. zemesriekstu sviests
• 5 dateles
• 3 ēdamk. augu piens
• 3 – 5 ēdamk. kļavu sīrups (ja vēlies)

Sastāvdaļas pildījumam:

• 400 g dateles
• 4 ēdamk. zemesriekstu sviests
• 1 tējk. vaniļas ekstrakts
• šķipsniņa sāls
• 50 g grauzdēti zemesrieksti

Dekorēšanai:

• 150 g tumšā šokolāde
• 3 – 4 ēdamk. augu piens
• papildus grauzdēti zemesrieksti

Pagatavošana:

1. Sāc ar pamatnes sagatavošanu. Ber virtuves kombainā auzu pārslas un samal līdz miltiem līdzīgai konsistencei. Pievieno kausētu kokosriekstu eļļu, zemesriekstu sviestu, pēc iespējas mīkstākas dateles, augu pienu un kļavu sīrupu. Blenderē atkal līdz viss ir vienmērīgi sajaucies un masa kļuvusi nedaudz lipīgāka. Ber to kūkas formā, kas ir apmēram 20 cm diametrā, izlīdzini vienmērīgā kārtā un nospied ar pirkstiem, lai pamatne būtu stingra.
2. Turpini ar pildījuma pagatavošanu. Liec blenderī visas tam paredzētās sastāvdaļas un blenderē līdz masa ir kļuvusi vienmērīga kā karamele. Es iesaku izmantot pēc iespējas mīkstākas dateles un zemesriekstu sviestu iepriekš izkausēt mikroviļņu krāsnī, lai blenderim būtu vieglāk.
3. Klāj masu uz kūkas pamatnes un izlīdzini vienmērīgā kārtā. Šis būs visķēpīgākais process, bet, lai pārlieku nenosmērētos, saslapini rokas ar ūdeni un izklāj masu ar pirkstu palīdzību vai izmanto karoti, kas iepriekš iemērkta ūdenī.
4. Pārklāj karameli ar grauzdētiem riekstiem un ar plaukstām izlīdzini pār kūkas virsmu viegli iespiežot zemesriekstus karamelē. Es šoreiz izmantoju sālītus zemesriekstu, kas tik tiešām ļoti labi iet kopā ar dateļu karameli.
5. Liec kūku saldētavā uz apmēram pus h un tikmēr sagatavo kausēto šokolādi. Dziļākā bļodiņā sajauc tumšās šokolādes gabaliņus un augu pienu. Liec sildīties karsta ūdens peldē līdz šokolāde izkususi. Pārklāj ar to kūku un, ja vēlies, dekorē ar papildus zemesriekstiem. Liec ledusskapī uz pāris minūtēm līdz šokolāde palikusi stingrāka un gatavs!

Video recepte šeit! 

*Es iesaku izmantot pēc iespējas mīkstākas dateles. Angliski saucās medjool dates. Bet, ja tavas dateles ir nedaudz sausākas, izmērcē tās iepriekš siltā ūdenī uz apmēram 1 h vai pievieno pāris ēdamkarotes ūdens tās blenderējot.

**Runājot par zemesriekstu sviestu, es iesaku to iepriekš izkausēt mikroviļņu krāsnī, kas to padarīs daudz šķidrāku un atvieglos belndera darbu.